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  • 产品名称:管好群众“菜篮子”确保“舌尖上的安全”
  • 产品分类:风淋室
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  • 公司地址:山东省烟台市芝罘区青年南路
  • 添加时间: 2022-04-12
产品详情

  《家门口的“小确幸”,细细品》系列报道之十二构建从批发、零售到餐饮的全链条食用农产品追溯系统

  俗话说:民以食为天。今年,本市着重从“菜篮子”“果盘子”入手,确保百姓食品安全。在批发市场,用手机扫一扫便可追溯食用农产品产地及运输等信息;学校食堂的“明厨亮灶”,更是搬到了网络,扫二维码便可对食堂后厨进行监督;如果您是外地来邢的客人,国家级绿色酒店不仅让您吃得放心,还让您住得安全、舒心。

  年初,在市政府工作报告中,食药安全被列为邢台市2021年20项重点民生实事项目之一。构建从批发、零售到餐饮的全链条食用农产品追溯系统,打造2个具有食用农产品追溯系统的批发交易样板市场;建设省级校园食品安全标准食堂20家;创建6家国家级绿色饭店。

  目前,本市邢州现代农产品批发市场、荣昌果品商贸总汇已建成河北省食用农产品追溯系统试点市场和样板市场,初步形成了食用农产品追溯全环节信息互联互通、产品全程通查通识的监管;本市20家省级校园食品安全标准食堂也已全部建成;今年9月底,从各县(市、区)筛选的6家饭店已提升改造完毕,达到国家级绿色饭店的创建标准。目前,正在迎接全国绿色饭店评审委员会的评定验收。

  每天下午,位于本市南和区的邢州现代农产品批发市场内车辆繁忙,邢台本地及周边山东、石家庄、山西等地的蔬菜批发商云集于此。

  12月8日,该市场景鲁豫特菜行店主老谢,把石家庄老顾客赵杰辉要的蔬菜装上了车。赵杰辉支付975元蔬菜款后,老谢给他提供了附有电子二维码的食用农产品追溯销售单。这张销售单除了有常规的订单信息,所售蔬菜的产地、进货日期等信息也一目了然,其中产地分别是山东、云南的3个蔬菜种植基地。

  老谢经营的这家批发店,销售有二三十种蔬菜,均选购于大型农村合作社或是他们在云南或河北张北承包的农业基地,货品质量、安全方面都有保证。本市的多家大型商超、学校及周边石家庄、山西等地,都有他固定的客户。“有了这个追溯系统,客户购买咱家的蔬菜就更放心了,我们的销量也更大了!”老谢说。

  据了解,邢州农产品批发市场是本市最大的综合农产品批发市场,建有蔬菜、水果、粮油、冷冻肉等食用农产品七大交易区,有182个固定商户。目前,所有批发商的农产品全部纳入农产品电子追溯系统。通过该系统,可以对进入市场的食用农产品进行“一品一码”追溯管理,客户只要扫码,即可查询产品相关信息,实现食用农产品“质量可追溯、责任可界定”,保障了群众的“菜篮子”“果盘子”安全。

  12月8日,市第十九中学高二学生家长高丽敏打开手机,查看学校食堂“明厨亮灶”现场。视频中,她能清晰地看到后厨食品的加工流程,以及安全卫生状况。“学生和老师在食堂就餐区也可以查看后厨。学校将‘明厨亮灶’搬到了网上接受社会的监督,我们经常通过二维码在网上查看食堂后厨的情况。孩子在学校吃饭,我们家长更放心了!”高丽敏得知,该校食堂已被评为省级校园食品安全标准食堂。

  对于孩子们的就餐,该校食堂严格执行安全标准,丝毫不马虎。12月9日,该校餐厅经理王丽科从员工通道进入,换上工作服后,通过风淋室走进操作间。在粗操作间,地面干净整洁,整筐的白菜、冬瓜等蔬菜整齐码放在货架上。在细加工间,员工们都在忙活着洗菜切菜。随后,他查看了装有切好蔬菜的白色塑料筐上张贴的标签,日期均为当天。

  王丽科说,该食堂后厨的物资和员工通道,都是单进单出。后厨分设有肉类、蔬菜等不同食物原材料的加工清洁区域池、操作台,并标有明显标志。所有食品原料在加工和存放过程中不得混放和交叉使用,需要在规定区域进行。烹饪过程也严格按照“生进熟出”的单一流程进行操作,经过粗加工间、细加工间两个流程之后,食品原材料从配菜间到达烹饪间,最后进行烹饪。餐后,食堂有着“荤菜不过夜,素菜不过餐”的原则,确保学生吃到的食品安全健康。

  他们与配送公司签订了食品安全协议,保证了食品原材料的可追溯,规范了食品原料的配送流程。在食品原料入库时做好登记,进行索证、索票。同时,他们严格实行48小时留样管理制度,将每餐留样的食品分别盛放在已消毒的餐具中,落实食堂餐后的溯源工作。

  随后,王丽科查看了通道上摆放的留样记录,检测室每天会对留样进行快检。“我们对各个环节严格把关,确保学生吃饭安全放心。”他说。

  12月9日中午,戎海龙在万峰大酒店餐厅宴请客户,多点了几道菜。服务员得知人数后,提醒他适量点餐。等他说出自己的需求后,服务员及时沟通后厨为他提供了半份菜服务。饭后,服务员主动为他提供环保餐盒,将剩菜打包。

  戎海龙是北京一家公司员工,因业务需要经常到邢台出差。他每次到邢台,都吃住在万峰大酒店,他觉着这家酒店的服务贴心又舒心。

  “酒店在细节上为顾客着想,这让我觉着很暖心。”戎海龙说,酒店餐厅的饭菜品种丰富又有营养,平时就餐的家常饭很可口,招待客人的菜又很上档次,各种就餐服务都很人性化。

  不仅在就餐上,房间的服务也很细心。他的房间提供的是大瓶的洗沐浴套装,不但质量好,还可以减少包装的污染。戎海龙平时在房间,都会随手关灯、关水龙头,一周换一套床上用品。这是他平时在家养成的习惯,酒店为了奖励他的环保低碳行为,便为他提供了免费洗衣服务。

  据了解,该酒店采购食品或食用原料优先选用有机食品、绿色食品,确保安全卫生和可追溯。在推行“绿色消费”期间,采取了多种奖励措施,得到客人的表扬与支持,在一定程度上引导和改变了客人的消费观念、生活习惯,同时也提高了酒店环境管理水平,提升了全体员工的环保意识。

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