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  • 产品名称:【答疑】GB14881对食品生产的硬件要求30问
  • 产品分类:风淋室
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  • 公司地址:山东省烟台市芝罘区青年南路
  • 添加时间: 2022-07-01
产品详情

  答:如果是厂区围墙外围,我认为是可以的,厂区内不可以养猫,狗可以固定,猫很难避免不成为移动污染源;最佳方法一两句难以道清,建议您收集下综合虫害管理相关资料学习下,自然就清楚了,食品论坛里就有。问题2:关于工厂虫害防控,食品加工企业不允许使用药饵的捕鼠笼,加工工厂企业外围是否能用药呢?答:杀虫剂是食品企业生产区域范围内虫害控制手段的最后选择,不到车间内虫害大量滋生这样的极端情况不建议使用杀虫剂,优先选择低毒性杀虫剂,而且操作人员使用前需要安全培训。答:没有不破的地面材料,常规使用的承压、耐磨的材质如金刚砂、高标水泥,具体材质、型号需要根据承重范围决定。答:不清楚您所说的一般作业区指的是那些工位,一般来说,食品生产企业所有生产区域都需要清洁消毒,只不过不同洁净要求作业区清洁消毒的频次、方式和要求不同。答:我认为需要,换鞋的目的通常是确保生产区内地面卫生,其实规范换鞋也对控制空气洁净度有利,而饮料生产的部分区域有空气洁净度要求。答:要看在什么工位使用,例如熟制之后达到即食要求的冷却、内包装工序我认为需要按照一定频率喷淋消毒。答:我印象里,国内标准似乎没有量化要求,国外一些认证标准里有涉及,范围是7.2-8m/s。答:从安全角度出发,不建议同时使用紫外和臭氧;一般环境消毒,臭氧浓度需要达到并稳定在20mg/m3以上不少于半小时,方可有效。问题21:关于风幕的要求,是进入到生产区的物料是否必须有风幕吗?或是人员进行擦拭也可以呢?答:具体要看什么原料、资材,这些存储对象都有自己适宜的环境条件,建议你看看它们的标签说明。答:我认为您要弄清楚几件事,风淋和风幕设置的目的是什么,设置的依据在哪里,风幕是否可以达到风淋的效果。答:分库或者分区需要具体产品具体分析,如果成品有防止微生物、异物污染之类的特殊存储要求,显然是要分库的。问题26:分装成不同规格的产品,微生物检测是否可以只检测分装前的产品就可以呢?比如独立真空的牛肉干分装成不同规格包装,我只检测未分装前的整体微生物可以吗?答:如果只检原料,您如何评估生产过程是否有显著的微生物污染,而微生物超标是不少分装即食食品的常见问题。答:把两台风幕机垂直安装在门的两侧,一边装在门外侧向外一定倾角吹,另一边在门内侧向内一定倾角吹。答:目前有效的手段有限,对于包装袋,密闭的臭氧环境一般有效,卷膜由于紧密贴合难以有效消毒内部,有些卷膜包装机上有在线紫外消毒。我认为包装消毒是最后手段,更好的方式是确保内包材在运输尤其是厂内贮存时,能有个单独、洁净的环境。

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